Tema

 Artículo

 Estándar

 Sensorio Evaluación

 Color

Color carmesí o rojo

 Sabor & Aroma

 Sabor y aroma típico del concentrado
 de puré de fresa, sin otro sabor o  aroma.

 Apariencia

 Uniforme y homogéneo suave,
 libre de cualquier materia extraña.

 Datos Físicos &  Químicos

 Brix (at 20 ℃)

 16-18%

 Acidez total
(como ácido cítrico)

 1,6-2,2%

 Contenido de pulpa
(at 12 Bx, m/m)

 30% mínimo

 PH

 4,0 máximo

 Bostwick (12 Bx, 20℃/30sec)

 4-10

 Metales pesados

 Cobre (Cu) , mg/kg

 0,5 máximo

 Plomo (Pb), mg/kg

 0,050 máximo

 Arsénico (As), mg/kg

 0,050 máximo

 Microorganismo 

 Recuento total de
 placas (cfu/ml)

 100 máximo

 Levadura & molde (cfu/ml)

 20 máximo

 Coliforme (MPN/ml)

 3 máximo

 Patógeno

 No detectado

 Embalaje

 En bolsa aséptica en barril de hierro. El peso neto de cada
 barril es aproximadamente 210kgs.

 Total 80 barriles/20'fcl.

 Condición de  almacenamiento

 En un lugar fresco y seco a temperatura ambiente o entre 0-10 ℃

 Envío

 A temperatura ambiente, debe protegerse de la luz
 solar directa y la humedad

 Duración

 24 meses a partir de la fecha de producción