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Norme

Évaluation sensorielle

Couleur

Brun-jaune ou brun-rouge

Saveur et Arôme

Saveur typique de poire fraîche mûre, sans goût ni odeur indésirable

Apparence

Liquide clair et visqueux

Données physiques et chimiques

Solides solubles

Brix (Par réfractomètre) à 20℃

70-71%

Acidité totale (sous forme d'acide malique)

>0,4%

Clarté (à 625nm, brix 11.5)

97% min

Couleur (à 440nm, brix 11.5)

60% min avant l'expédition

Turbidité (à 11,5 brix)

3% maximum

Test de pectine (à 11,5 brix)

Négatif

Métaux lourds

Cuivre (Cu) , mg/kg

0,5 maximum

Plomb (Pb), mg/kg

0,05 maximum

Arsenic (As), mg/kg

0,1 maximum

Micro-organisme

Numérotation totale sur plaque(cfu/ml)

100 maximum

Levure et moisissure (cfu/ml)

20 maximum

Coliforme (NPP/ml)

3 maximum

Pathogène

Non-détecté

Emballage

Dans des sacs aseptiques à l'intérieur de fûts en fer. Le poids net de chaque fût est d'environ 275kgs.

En total 80 fûts/20'fcl.

Condition de stockage

Dans un endroit frais et sec à température ambiante ou à 0-10 ℃

Expédition

À température ambiante, protéger de la lumière directe du soleil et de l'humidité

Durée de conservation

24 mois à partir de la date de production